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頂級鍋物拚場! 泰宮廷海鮮鍋vs.台味羊肉爐
天氣轉涼到了吃鍋季節,羊肉爐這種冬令進補鍋物也搬進飯店中,主廚選小羔羊讓腥羶味降到最低,還有重達800克的「砂鍋鰱」也超澎湃。另一家飯店則是端出「泰國皇室宮廷」鍋物,除了泰國菜中常見的香茅、檸檬葉香料外,還加入香蕉片和生米飯,來自泰國的主廚說,這可是他翻遍泰國食譜,找到的獨特配方。
整隻透抽豪邁放入,波士頓龍蝦也跟著下鍋,桌邊還有龍膽石斑魚片,紅蟳和泰國蝦,滿滿的頂級漁獲,配上紅溜溜酸辣湯底,超澎湃,在泰國可是皇室鍋物。
民眾:「我剛剛吃了龍膽魚片,石斑魚片很Q彈,有嚼勁,龍蝦的汁流出來的時候,也都是那個湯頭的味道,讓這個湯喝起來很入味,它的那個米裡面有一顆一顆的,有點片狀的,我認真去吃好像是香蕉。」
沒聽錯,泰式火鍋中能吃到香蕉和生米飯,這可是主廚翻遍泰國食譜,找到的宮廷秘方,和香茅南薑等十種香料搭配,又辣又嗆,光雞高湯就夠有層次。
飯店泰籍主廚阿桐師:「以前我們的(泰國)皇上,不舒服沒胃口,我們廚房就幫他用一個,味道比較重一點,然後有特別放米飯,然後香蕉比較有營養。」
一口湯配一塊肉,羊肉爐是台灣人冬令進補必備鍋物,另家飯英國卡地夫渡假村查詢店火鍋季也接地氣,有台味十足的羊肉爐撐場,汆燙後的帶皮小羔羊,吃進嘴裡還保留咬勁,加了中藥材,去掉很多人吃羊肉最怕的腥羶味。
民眾:「肉質方面吧,因為外面的可能就咬下去都是骨頭,邊一咬下去就都是肉,湯很順口非常適合冬天,這種冷冷的季節喝。」
飯店主廚陳韓國首爾旅館預訂折扣永華:「我們是用大骨湯,就是我們每天有煮的那些雞有沒有,煮8個小時以上英國英格蘭賓館訂房費用,所以它融合的山珍海味,基本上是以沙茶來提鮮,屬於比較台菜的部分。」
飯店主廚陳永華:「裡面用的是大骨湯,融合理頭的山珍海味,用沙茶提鮮比較屬於台菜的口感。」
重達8百克的鰱魚頭,炸過後鎖住鮮甜魚味,這鍋也是台味十足的「砂鍋鰱」,沙茶外還有白蝦、中捲海味,火鍋們拚場,飯店在寒意逼近前,靠頂級鍋物,先拴住饕客味蕾。
MLB/大谷翔平復健進度超前 不排除4月開幕日登場
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洛杉磯天使隊總教練奧斯穆斯(Brad Ausmus)7日在亞利桑納州職棒大聯盟春訓營透露好消息:天使隊「二刀流」大谷翔平(Shohei Ohtani)復健進度提前,即將進行投手復健練習傳接球。大谷翔平打擊復健也進展神速,雖然奧斯穆斯並未鬆口,但如一切順利,不能排除比原定5月上場打擊提前一個月。
大谷翔平2018年9月5日得知自己右手肘韌帶二級裂傷必須動韌帶重建手術,卻拖到10月1日才動刀,因而必須延遲至2019年5月才能在新球季登場。如果大谷翔平2018年9月5日就動手術,應該可以趕上新球季,然而大谷翔平當時決定,即使無法登板也打算擔任指定打擊直到球季結束。
大谷翔平之所以堅持把球季打完,等球季快結束才動手術,是因為這是正式比賽,他希望吸取更多經驗,各種球路看愈多次,就愈得心應手,他感到自己打擊愈來愈進步,不想失去再打三星期的機會,即使耽誤一個月導致新球季無法在開幕日上場,最終還是對自己與球隊都有好處。
韌帶重建手術恢復期視球員守備位置而異。如果是投手要一年至一年半才能復元,因此大谷翔平注定要等到2020年球季才能重新投球。不是投手的內外野手,半年至一年應可康復。像大谷翔平這種指定打擊,休養半年上陣應沒問題。如果大谷翔平當時立即動手術,到2019年3月剛好春訓營進入尾聲,有充分時間迎接新球季先恢復擔任指定打擊。
一般韌帶重建手術之後三個月用來癒合傷口,第四個月手肘可以開始做運動,內外野手可以開始練習揮棒。但大谷翔平為配合春訓營,等於第五個月才開始練習揮棒。天使隊採取最保守估計,預定讓他5月登場打擊。
然而「天生異稟」的大谷翔平不是普通人,開始復健後就超前進度。他先練習不擊球揮棒,手肘沒有任何疼痛,很快就換成打擊固定放在桿頂棒球,只揮棒兩天就「結業」。他接下來的一星期每天由教練拋球給他打擊,每天打30球左右。
由於一切順利,大谷翔平下一步要在揮棒練習場(batting cage)由教練照正規投手姿勢投球給他打擊,然後移至棒球場由教練投給他打。如果一切OK,下一步就要在棒球場與投手隊友「來真的」。照這樣下去,大谷翔平根本4月開幕日就可登場。
一般投手在韌帶重建手術之後四至六個月才可開始練習傳接球,小心謹慎的天使隊原本預定等六個月,亦即3月底才讓大谷翔平練習傳接球。因此雖然大谷翔平2月13日以投手身分報到春訓營,但並未參與投捕手練球,只能以「落寞」眼神看投捕手隊友練球。
不過由於大谷翔平打擊復健比預期順利,奧斯穆斯表示大谷翔平投手復健進度也將提前近一個月。不過他強調,在大谷翔平開始練習傳接球後,他的揮棒球數就會減少,不能冒險把他「操壞」。
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