【飯店優惠訂房】索拉拉渡假村尊爵別墅 - 陽光嶺 9043 號 - 基西米-限時優惠分享
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
不是雞翅！ 紐奧良最紅的是「窮孩子三明治」
美國紐奧良出產一種特殊的小吃，叫做「窮孩子三明治」，是美國1930年代經濟大蕭條時的產物，如今已經成為紐奧良的招牌。三明治裡可以包牛肉，也可以包炸蝦，再加上當地生產、外酥內軟的法式麵包，獨特風味讓人一吃就難忘。
說到紐奧良，大家想到的都是雞翅，但其實這裡最有名的小吃，是一種名叫Po'boy的法式麵包德國德勒斯登民宿訂房查詢三明治。
廚師甘迺迪：「我們會鋪上一點麵粉，玉米麵粉有調過味的，再放進去油炸攝氏176度，紐奧良法式麵包外表很酥很脆，但切開來後裡面跟棉花糖一樣軟，萵苣、番茄、醃黃瓜、蛋黃醬就製作完成，這是紐奧良專屬語言。」
蝦子裹粉油炸，再加入萵苣、番茄等搭配，風靡紐奧良大小巷的Po'boy就製作完成。之所以會叫做Po'boy窮男孩，和歷史背景脫不了關係。
廚師甘迺迪：「Po'boy大約是在1929年出現，當時正處於經濟大蕭條，(街車司機)需要食物需要衣服，所以曾當過街車老闆的，班尼和柯維斯兄弟就說，我們必須照顧這些人，我們會餵飽這些窮男孩。」
當初為了餵飽窮困勞工的餐點，成為了紐奧良招牌。而紐奧良潮濕氣候，也讓Po'boy外層的法式麵包外酥內軟，吃起來特別對味。
這家紐奧良餐廳使用從墨西哥灣捕撈的新鮮蝦子油炸，在淋上獨門醬料，製作出來的Po'boy讓人忍不住一口接一口。
主持人：「灣區捕撈的蝦子有種特別的味道，有海味，日本岡山民宿預訂有點鹹鹹的味道。」
另外一家製作的Po'boy與眾不同，同樣是墨西哥灣捕撈的蝦子，但是老闆只撒了粉就下油鍋油炸。
顧客：「我覺得他們的灣區蝦Po'boy很美味，在傳統的Po'boy創造新風味，蝦子很大隻很多汁，非常好吃味道超級足。」
老闆將胡椒、香菜、檸檬和鹽巴混在一起後撒在蝦子上，放入油炸，接著再將胡蘿蔔、小黃瓜快速醃製，以越南法式麵包塗上東南亞風格的蛋黃醬，撒上香菜、薄荷當基底，一一放上醃好的生菜、炸蝦，獨特的東南亞風味Po'boy製作完成。
主持人：「當你吃一口三明治時，就像吃到了一整隻蝦子一樣，比我們吃過的任何蝦子都還要大，醃過的蔬菜超新鮮，很鹹、很酸。」
店家採用的越式麵包也很紮實，牢牢包住了超大蝦子，吃起來和其他Po'boy與眾不同。除了炸蝦外，Po'boy裡面也可以上烤牛肉。一道歷史傳承下來的法國馬賽旅館預訂小吃，演變成了紐奧良的獨特招牌。
魷魚救海洋！絲蛋白可分解 有望取代塑膠
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塑膠是造成海洋污染的原兇，而解決這個問題的答案，可能會在海中生物「魷魚」的身上。原來科學家從魷魚觸腳上吸盤的齒環，發現一種類絲蛋白的成份，未來可望用來取代塑膠原料，重點是還能分解，不會造成環境的負擔。
魷魚，是許多老饕眼中少不了的海鮮佳餚。最近科學家也對它格外感興趣，甚至視它為拯救海洋的救星。原來魷魚捕捉獵物，靠得是觸腳，觸腳上有好多的吸盤，吸盤裡頭則有堅韌的齒環，而這種齒環的結構，是一種特殊的絲蛋白。
▼魷魚除了作為料理食材也能拯救海洋。（圖／翻攝自YouTube）
科學影片：「那意味著它可塑性很大，還可重複使用，有點像是目前特定的聚脂纖維，使用於PVC等材質。」
但如果要全面取代塑膠，哪來那麼多的魷魚，去找齒環絲蛋白呢，其實在實驗室使用基因工程細菌，以糖 水和氧氣就能做出來，把乾淨還給海洋，人類才是最大受益者。
（封面圖／pixabay）
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